Etiòpia Yirgacheffe

Etiòpia és considerada el bressol del cafè. A la regió de Yirgacheffe, dins de Gedeo, el cafè es conrea des de fa segles sota sistemes agroforestals que preserven la riquesa de l'ecosistema. Les cooperatives locals, formades per petits productors, segueixen pràctiques tradicionals que respecten tant la biodiversitat com la cultura cafetera etíop. El resultat és un cafè complex, afruitat i profundament lligat a la identitat de la seva terra.